Porridge alla zucca

Si tratta di un gran classico della colazione anglosassone che ho avuto l’occasione di provare nel recente viaggio negli Stati Uniti. In realtà il porridge è una pappetta che a prima vista ci ha fatto rabbrividire e che in confronto a pancakes e french toast, non ti viene neanche voglia di guardarla. Eppure. Eppure è un confort food, una coccola che ti riscalda l’anima.

E visto che l’inverno prima o poi arriverà, mi sembrava una buona idea per le vostre prossime colazioni domenicali o perchè no, anche settimanali considerato che si prepara in 5 minuti. Proprio per il suo aspetto e consistenza di pappetta, penso vada benissimo anche per i bimbi più piccoli (diciamo quelli che non possono rifiutarsi perchè incapaci di parlare e dire di no :-).
Vi confesso che io ieri me la sono pappata a cena…una tazza fumante di porridge, cosparso di cannella e crema alla zucca..divano, copertina e un bel filmino. Meglio di così!

Ingredienti per 1 persona:
3 cucchiai fiocchi d’avena piccoli
100 ml latte (di riso, mandorle o quello che preferite)
50 g polpa di zucca
sciroppo d’acero
cannella
mandorle
cioccolato fondente

Tagliate alcuni pezzi grandi di zucca senza sbucciarla, mettetela in una contenitore di vetro e cuocetela nel microonde per 10 minuti a massima potenza. Una volta cotta, sbucciatela e schiacciate la polpa.
Mettete i fiocchi d’avena in una ciotola con il latte e cuocete nel microonde a massima potenza per 1 minuto. Unite la polpa di zucca e cuocete altri 30 secondi. Aggiungete un goccino di latte se vi sembra troppo denso.
Arricchite il porridge con cannella, sciroppo d’acero, mandorle tritate e qualche scaglietta di cioccolato fondente. Servite subito con una tazza fumante di tè o caffè americano o preparatelo la sera e conservatelo in frigo.

Nb. potete regolare la consistenza del porridge a vostro piacere. Vi basterà aggiungere o diminuire la quantità del liquido usato.