Bimby/ Buffet

Focaccia ripiena in padella

Con le temperature che si stanno avvicinando (e con il caldo che è gia arrivato) questa focaccia vi farà dire addio al forno e vi risolverà tante cene.
È una ricetta furba, di quelle che ci piacciono tanto perché si prepara in 5 minuti e potete farcirla come preferite o con quello che avanza in frigo. Nel mio caso melanzane grigliate e provola.
E poi in vista delle prossime partite di calcio, è perfetta da servire come aperitivo agli amici, calda, ma anche tiepida vi assicuro che è buonissima.
In dieci giorni, ovvero da quando l’ho scoperta, l’ho già fatta diverse volte variando il ripieno: provatela anche con tonno e pomodorini confit, prosciutto cotto, funghi e mozzarella, pesto e verdure grigliate…insomma non avete che l’imbarazzo della scelta!
Addio forno! Benvenuta estate! 🙂

Ingredienti per una padella di circa 24 cm di diametro:
250 g di farina
75 ml di latte
60 ml di acqua
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 bustina di lievito istantaneo
1/2 cucchiaino di sale fino
Per il ripieno:
Melanzane grigliate
Provola
Basilico
In una ciotola mescolate la farina e il sale. In un altro recipiente amalgamate l’acqua, il latte, il lievito e l’olio e uniteli agli ingredienti secchi girando il tutto con una forchetta.
Finite di lavorare l’impasto a mano e dividetelo in due parti, di cui una leggermente più grande dell’altra.
Stendete sottilmente la prima pallina in una forma circolare con un diametro poco più grande della vostra padella. Ungete quindi la padella e adagiatevi il disco di pasta. La pasta dovrà essere sottile altrimenti rischiate che poi i bordi non si cuociano bene visto il tempo ridotto di cottura.
Farcite con le melanzane grigliate, la provola tagliata a fettine e qualche fogliolina di basilico. copritela con il secondo disco di pasta e sigillate ripiegando i bordi del disco inferiore.
Fate cuocere a fuoco moderato 10 minuti per lato.
Procedimento Bimby
Versate tutti gli ingredienti nel bimby e azionate tre minuti modalità spiga.
Togliete l’impasto dal bimby e lavoratelo velocemente a mano formando una palla. Ricavatene due palline e procedete come descritto sopra.

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50 Comments

  • Reply
    Michela Sassi
    11 Giugno 2014 at 6:00

    Spettacolare questa ricetta… mi piace molto, è veramente furba e buonissima!
    Brava!

  • Reply
    Ale
    11 Giugno 2014 at 6:04

    fantastica chiara, è tipo il crescione…mi sa che oggi o domani lo faccio e poi ti faccio sapere! meravigliosa ricetta….grazie grazie grazie

    • Reply
      lacucinadellostivale
      11 Giugno 2014 at 11:10

      sì è una mezza via tra una pizza e una piadina…'na goduria insomma!! 🙂

  • Reply
    Simo
    11 Giugno 2014 at 7:46

    in padella!!!!!! Da provare assolutamente!
    Dici che potrei sperimentare anche altri ripieni, tipo prosciutto e formaggio?!
    Bacioni cara!!!

    • Reply
      lacucinadellostivale
      11 Giugno 2014 at 11:11

      ma certo, prosciutto e formaggio è un classico che ci sta sicuramente benissimo!!

    • Reply
      Simo
      12 Giugno 2014 at 13:08

      grassssssie!!!!!

  • Reply
    Maira
    11 Giugno 2014 at 7:56

    Mmm conosco questa ricetta, l'ho provata un paio di volte ed è sempre stata un successo… Spinaci e mozzarella, tonno, cotto e salame, cotto e scamorza…

    Da provare assolutamente anche con le melanzane grigliate, o magari con le zucchine!!!

    Maira

    • Reply
      lacucinadellostivale
      11 Giugno 2014 at 11:14

      infatti volevo farla con le zucchine ma in caso avevo solo melanzane! 😉 un bacione cara

  • Reply
    Nicol - Col kitchen and photos
    11 Giugno 2014 at 9:11

    Io non so se riuscirò a spegnere il forno nemmeno ad agosto, ma questa focaccia in padella dev'essere la fine del mondo!!
    Stampo! 🙂

    • Reply
      lacucinadellostivale
      11 Giugno 2014 at 11:15

      heheh forse ogni tanto lo accenderò anch'io però questa soluzione è ottima! 😉

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    11 Giugno 2014 at 9:21

    Caspita ma si fa davvero in un attimo e l'aspetto è delizioso, voglio provare assolutamente, il fatto che poi si possano variare i ripieni mi piace un sacco!

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    11 Giugno 2014 at 9:25

    ma è furbissimissima!!!! wow!!!! qst non me la perdo proprio!

  • Reply
    Marghe
    11 Giugno 2014 at 9:30

    L'ho vista su tanti blog ma non ho avuto ancora il coraggio di rifarla, ho paura mi venga male 🙁 non so come mai sono così scoraggiata su questa ricetta! Ma più la vedo e più mi viene voglia, sembra deliziosa!!
    Bravissima cara 🙂 ti abbraccio

  • Reply
    An Lullaby
    11 Giugno 2014 at 9:43

    Ma che buonaaa!!! E poi è una ricetta velocissima *_* La provo di sicuro, magari con qualche farina integrale 🙂 Bellissima idea, complimenti 🙂

    • Reply
      lacucinadellostivale
      11 Giugno 2014 at 16:27

      Ottima idea, poi fammi sapere come viene! 🙂

    • Reply
      Jimbo
      28 Aprile 2016 at 17:51

      Your story was really inriomatfve, thanks!

    • Reply
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      16 Maggio 2016 at 3:21

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  • Reply
    m4ry
    11 Giugno 2014 at 10:53

    Amica, ma che bella idea questa ! Già mi vedo con una di queste tra le mani a gustarmi i mondiali 🙂 Un abbraccio, e grazie per essere passata da me <3

  • Reply
    lagreg74
    11 Giugno 2014 at 12:29

    Eccola qui! Guarda che bella…faccio il pane di semola in padella ma la focaccia non l'ho mai provata….passato il giro piadine dico addio al forno e mi butto

  • Reply
    Claudia
    11 Giugno 2014 at 12:33

    Buona!!!!!! e sai che tempo fa feci una focaccia alla piastra simile? Ti copierò l'idea di farcirla.. baci e buona giornata 🙂

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    11 Giugno 2014 at 13:36

    ricetta proprio interessante, sicuramente da provare!!!Ciao Sabry

  • Reply
    Anonimo
    11 Giugno 2014 at 13:44

    Cara Chiara, che bell'idea! Questa sera la preparo per tuo papà e domani ti so dire… mamma

  • Reply
    Susy Bello
    11 Giugno 2014 at 14:49

    Un' idea perfetta per queste calde giornate! Un salutone Susy

  • Reply
    Laura
    11 Giugno 2014 at 17:10

    E' geniale!Sono tornata a casa con la curiosità di leggermela attentamente, è da questa mattina che mi ha colpito e che aspetto di godermela nel vero senso della parola!Replico subito subito e ti faccio sapere promesso!;-)

  • Reply
    Alessandra C
    11 Giugno 2014 at 17:32

    Fantastica idea! Proprio in questi giorni cercavo la ricetta di una pizza in padella tipo questa, senza bisogno di lievitazione. A proposito… dici che cuocendola tipo pizza verrà bene? Vabbè, mi tocca fare una prova 😛

    P.S. Non ci conosciamo ma il tuo blog mi piace già! 😀

    Buona serata

    Zia Ale

    • Reply
      lacucinadellostivale
      12 Giugno 2014 at 11:01

      Ciao Ale, cosa intendi cuocendola tipo pizza? nel forno?

    • Reply
      Alessandra C
      25 Giugno 2014 at 14:36

      Ciao Chiara! Mi ero persa la tua risposta XD No, intendevo proprio cuocerla aperta, cioè senza il coperchio di pasta sopra, per capirci. In realtà sono ripassata qui proprio perché l'ho provata qualche giorno fa e volevo dirti che è fantastica! L'ho cotta – sempre in padella – sia ripiena (con funghi e scamorza affumicata) sia senza niente, tipo pane naan, sia, appunto, con sopra un po' di scamorza e basta (dopo averla cotta da entrambi i lati). Insomma, mi sono divertita a fare un po' di prove, tutte molto gradite 😉

    • Reply
      lacucinadellostivale
      3 Luglio 2014 at 16:04

      sai che non ci avevo pensato a cuocerlaanche da sola tipo naan? è un'ottima idea!!! 🙂

  • Reply
    Clara pasticcia
    11 Giugno 2014 at 17:37

    Favolosa! L'ho subito salvata perché davvero una genialata!
    Buonissima serata, Clara

  • Reply
    Chiarapassion
    11 Giugno 2014 at 20:54

    Una furbata pazzesca che voglio provare prestissimo!
    Chiara l'anno prossimo ti copio l'idea di coltivare i pomodorini sul terrazzo, notte.

    • Reply
      lacucinadellostivale
      12 Giugno 2014 at 11:03

      Sììììì non crederai quanto è facile coltivarli e quanto sono buoni!!! 😉

  • Reply
    Ileana Pavone
    12 Giugno 2014 at 13:35

    Un'idea fantastica 🙂 solitamente quando vado di fretta faccio del pane tipo chapati…ma questa focaccia furbissima si deve fare, è splendida ^_^
    Un bacio carissima

  • Reply
    Anonimo
    18 Giugno 2014 at 10:19

    Provata e ..divorata!
    Buonissima e veloce da fare, complimenti! Ma mi chiedevo.. in mancanza del lievito, posso sostituirlo con un cucchiaino o due di bicarbonato?? 😉
    Grazie!
    Chiara

    • Reply
      lacucinadellostivale
      18 Giugno 2014 at 22:50

      Io direi di sì…magari due per essere sicuri! 😉

    • Reply
      Monkey
      28 Aprile 2016 at 12:32

      That’s 2 clever by half and 2×2 clever 4 me. Thknas!

    • Reply
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  • Reply
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    Adoro le ricette furbe e questa te la copio, in questi giorni la faccio ! Per il ripieno… mi fa voglia tutto quello che hai elencato ed è invece ora di andare a dormire, ma che fame.

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