Il banana bread al cioccolato è una torta umida e profumata, dal leggero sapore di banana e dall’intenso gusto di cioccolato, perfetta per smaltire quelle banane troppo mature che vi guardano dalla cucina.
Se non lo conoscete, il banana bread è un plumcake americano che si trova nella famosa catena Starbucks, tanto buono quanto soffice.
La ricetta l’ho adocchiata sull’ultimo numero di Ci piace cucinare ed è stato un colpo di fulmine. Di banana bread ne ho provati tantissimi in passato ma nessuno mi aveva soddisfatta, o perchè sapevano troppo di banana o perchè erano troppo secchi o troppo umidi o senza sapore. Questo invece è un esplosione di gusto, la banana si sente pochissimo e prevale il gusto di cioccolato che con quei pezzettoni in superficie lo rende davvero golosissimo!!
La ricetta di questo banana bread è facilissima, quindi se non sapete come riciclare le banane in eccesso, provate questo cake e poi ditemi!! 😉
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Porzioni |
8 persone
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- 150 g farina 00
- 150 g zucchero di canna
- 100 ml olio di semi di girasole (o di riso)
- 50 ml latte
- 50 g cioccolato fondente
- 30 g cacao amaro
- 2 uova
- 2 banane medie sbucciate e schiacciate
- 1 cucchiaino caffè solubile
- 16 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Ingredienti
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- In una planetaria o in una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungete l'olio e il latte a filo , il caffè solubile e le banane schiacciate continuando a mescolare.
- Setacciate la farina con il cacao, il lievito e il pizzico di sale e uniteli al composto.
- Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e cospargete la superficie con il cioccolato sminuzzato.
- Cuocete a 180° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino).
