La crostata senza burro alle fragole è un dolce che piace a tutti, grandi e piccini, dalla consistenza friabile e con un dolce e succoso ripieno. Sul blog trovate già una ricetta della crostata alle fragole ma questa versione è più leggera perchè nella frolla non c’è burro ma solo olio di semi, quindi è perfetta anche per gli intolleranti al lattosio e per chi vuole concedersi un dolce senza rinunciare alla linea.
La ricetta della frolla all’olio arriva dal blog di Chiarapassion e come tutte le sue ricette anche questa è affidabilissima. Una frolla leggera e morbida che è ottima anche come base per dei biscotti (che arriveranno presto sul blog) o per semplici crostate con la marmellata. La preparazione è semplicissima perchè si impasta direttamente in una ciotola ed è pronta in 2 minuti! Curiosi di scoprire il procedimento?
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Porzioni |
6 persone
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- 280 g farina 00
- 100 g zucchero
- 80 g olio di semi di arachidi
- 1 uovo intero grande
- 1 tuorlo grande
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 3 savoiardi
- buccia grattugiata di limone
- 200 g fragole
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 1 cucchiaio sciroppo d'acero
Ingredienti
Per la frolla
Per il ripieno
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- Lavate le fragole, tagliatele a tocchetti e mettetele a macerare per dieci minuti in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e di sciroppo d'acero.
- Preparate la frolla: in una ciotola mescolate con una forchetta lo zucchero, il sale, l'olio, la buccia di limone, l'uovo intero ed il tuorlo e unite man mano la farina setacciata con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto.
- Spostate l’impasto su una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un composto elastico che non si attacca alle mani.
- Dividete la pasta frolla in due parti e stendetene una parte ad uno spessore di circa 5 mm e disponetela in uno stampo da crostata imburrato e infarinato.
- Bucherellate il fondo e cospargete con i savoiardi tritati grossolanamente. Ricoprite con le fragole sgocciolate dal loro succo, poi stendete la restante frolla e ricavate delle strisce che andrete a posizionare sopra alle fragole.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti fino a quando è dorata.
- In base al peso delle uova potrebbero servirvi altri 20 g di farina (è pronta quando non si attacca più alle mani).
- I savoiardi fanno in modo che la frolla sotto non diventi troppo molle a causa del liquido che rilasciano le fragole. Potete anche sostituirli con amaretti o altri biscotti oppure ometterli del tutto.
- Potete sostituire l'olio di semi di arachidi con un'olio di oliva leggero o altri olii di semi.
- Io ho utilizzato uno stampo da 20 cm ma è avanzata della frolla quindi potete tranquillamente usare uno stampo più grande da 22/24 cm.
