Dopo tutte le fluffose pubblicate su questo blog non poteva di certo mancare lei, la fluffosa marmorizzata. Una delle mie preferite, se non la preferita in assoluto!
La marble chiffon cake è un dolce che piace a grandi e piccini perchè unisce due impasti soffici soffici, uno al cacao e uno alla vaniglia, irresistibili al palato.
Come tutte le fluffose, questo è un dolce senza burro e senza lattosio quindi adatto anche agli intolleranti.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 75 minuti |
| Porzioni |
10 persone
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Ingredienti
- 100+100 g zucchero
- 2+2 uova bio
- 95+75 g farina 00
- 20 g cacao amaro in polvere
- 120 g acqua tiepida
- 80 g olio di semi di arachide
- un pizzico sale
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1,5 g cremor tartaro
- un cucchiaino estratto di vaniglia Bourbon
Ingredienti
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Istruzioni
- Separate gli albumi dai tuorli, mettete in primi in planetaria e montateli a neve con un pizzico di cremor tartaro.
- Prendete due ciotole capienti: nella prima setacciate 100 g di zucchero, 95 g di farina, mezza bustina di lievito per dolci, il pizzico di sale e fate un buco al centro.
- Nell'altra ciotola setacciate 100 g di zucchero, 75 g di farina, 20 g di cacao amaro, mezza bustina di lievito per dolci e anche qui fate un buco al centro.
- In un bicchiere emulsionate con una forchetta l'acqua, l'olio e la vaniglia. Poi riprendete le due ciotole e versatevi al centro di ognuna 2 tuorli e metà del liquido emulsionato. Mescolate con due spatole distinte.
- Versate ora in ciascun impasto una metà degli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Versate alternativamente i due impasti nello stampo non imburrato e non infarinato.
- Infornate a 160°C forno statico per 75 minuti circa.
- Sfornate, capovolgete lo stampo sui suoi piedini e fate completamente raffreddare la torta prima di sfornarla.
Preparatela per la merenda dei vostri bimbi e vi chiederanno di farla e di rifarla continuamente!
