I pancakes alle mele senza zucchero sono la versione sana e nutriente dei classici pancakes americani. Sono infatti senza uova, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti perché la dolcezza è data dalla mela contenuta nell’impasto.
Sono quindi perfetti per i bimbi, anche in età da svezzamento, per variare la merenda o per regalargli una colazione golosa (che in questo periodo, qualche coccola in più ci sta sempre bene, no?)
Per i più grandini potete servirli con dello sciroppo d’acero o con un generoso cucchiaino di crema al cioccolato, che avrete precedentemente scaldato qualche secondo al microonde per renderla un po’ più liquida. Accompagnateli a della frutta fresca e la merenda sarà una favola!
Prepararli è semplicissimo, vi bastano pochi ingredienti e un frullatore per ottenere dei pancakes soffici e golosi.
| Tempo di preparazione | 2 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Porzioni |
12 pancakes
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- 1 mela
- 100 g farina tipo 2
- 120 ml latte di soia
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico cannella
Ingredienti
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- Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e mixate finchè otterrete un composto cremoso.
- Ungete una padella antiaderente e quando è bella calda, versate un cucchiaio di composto alla volta e cuocete i pancakes un minuto per lato (girateli quando si saranno formate le bollicine in superficie).
- Continuate fino a terminare l'impasto e servite subito.
- Potete sostituire la farina di tipo 2 con altra di vostro gradimento.
- Con questa dose potete anche realizzare 6 pancakes grandi anzichè 12 piccolini.
- Si conservano bene anche due giorni in frigo oppure potete congelarli in modo da averli sempre pronti e poi riscaldarli qualche secondo nel microonde quando ne avete voglia.
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Quali proverete per primi? 🙂
