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Mini muffin al limone

I mini muffin al limone e mirtilli sono dei dolcetti monoporzione perfetti per la colazione e la merenda di grandi e piccini. Il delizioso profumo di limone che sprigionano è dato soprattutto dalla buccia grattugiata e da una minima quantità di succo in modo da donare un gusto fresco e delicato al punto giusto.

Leggere e sofficissime, queste tortine al limone si preparano con pochi e semplici passaggi e sono veramente speciali. Quindi procuratevi una ciotola e una frusta, mescolate gli ingredienti e i mini muffin al limone sono pronti per essere infornati. Dopo soli 15 minuti di cottura potete sfornarli e gustare questi golosi bocconcini.

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Mini muffin al limone
Soffici e profumatissime tortine al limone, perfette per la colazione o per la merenda di grandi e piccini!
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
16 minimuffin
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
16 minimuffin
Istruzioni
  1. In una ciotola mescolate con una frusta il burro morbido con lo zucchero e la scorza di limone.
  2. Aggiungete l'uovo, il latte e il succo di limone e mescolate bene.
  3. Unite le farine setacciate con il lievito mescolando delicatamente.
  4. Versate il composto negli stampini imburrati e infarinati, decorate con un mirtillo sopra ogni mini muffin e cuocete a 180 gradi per 15 minuti.

Le tortine al limone si conservano per diversi giorni per cui preparatene in abbondanza così che potrete darle ai vostri bimbi per la merenda a scuola.

Al posto dei mirtilli potete utilizzare altra frutta come lamponi o gocce di cioccolato o sostituire la farina di mandorle con cacao per ottenere una versione cioccolatosa.