Pancakes al cocco e mele

Volete un’idea facile ma super golosa per partire alla grande a colazione? Provate questi pancakes al cocco e mele 🥞🥥🍎
Sono sofficissimi e si mantengono bene qualche giorno in frigo. In alternativa potete anche congelarli per averne sempre una scorta a disposizione! 🙌

 

PANCAKES AL COCCO E MELE

Ingredienti:
1 uovo
125 g yogurt bianco
50 g farina
1 cucchiaio di crema di cocco e anacardi (va bene anche altro burro di frutta secca)
1/2 mela
1 cucchiaino lievito

 

Procedimento:

Mescolate l’uovo con lo yogurt e aggiungete mezza mela grattugiata e la crema di cocco o altro burro di frutta secca.

Unite la farina e il lievito e amalgamate.

Scaldate una padella con un goccio d’olio e versate delle piccole cucchiaiate di impasto.

Con questa dose otterrete 4/5 pancakes.

Decorate con zucchero a velo e gustate.