Insalata indiana di Jamie

Cucinare bene in 15 minuti si può, eccome! E lui in questo è un campione. Di chi sto parlando? Di Jamie Oliver, of course!

Lo chef che da anni porta avanti una battaglia: allontanarci dalla tentazione del take-away e dei cibi pronti che alla fine lo ha portato addirittura a vincere una causa contro Mc Donalds.

Sebbene alle volte azzardi degli strani abbinamenti, soprattutto quando si tratta di cucinare la pasta, i suoi libri e il suo programma, Cucina in 15 minuti, sono spesso fonte di ispirazione per me. Soprattutto quando la stanchezza o la mancanza di tempo, mi farebbero volentieri aprire il freezer e afferrare una busta pronta di qualsiasi cosa o digitare il numero del primo volantino di pizza da asporto.
Ovviamente anche il marito apprezza, primo perchè non viene costretto a inventarsi lui qualcosa e poi perchè le sue proposte spesso sono piatti di cucine diverse dalla nostra ma dai sapori decisamente intriganti.
Insomma, questo ragazzo ci piace parecchio. I suoi sono piatti alternativi, di facile esecuzione ma che alla fine risultano avere una marcia in più. Come quest’insalata, tiepida, ma al tempo stesso fresca grazie al condimento a base di yogurt.

Un’insalata ricca e originale per la presenza della salsa tandoori, che si sposa perfettamente con il pollo. Mettete insieme questi ingredienti e avrete un piatto unico completo che vi risolverà la cena in meno di 15 minuti!

Non ci sono delle dosi precise ma solo una serie di ingredienti:
insalata mista
fettine di pollo
carote
funghi champignon
pomodorini (io confit)
lenticchie lessate
salsa tandooriPer il condimento:
yogurt bianco
senape
miele

Disponete le fette di pollo su un pezzo di carta forno e cospargete entrambi i lati con la salsa tandoori. In mancanza della salsa potete usare della harissa oppure eliminarla del tutto. Coprite con un altro foglio di carta forno e sbattete le fettine di pollo per fare in modo che la salsa si spalmi bene sulla carne. Cuocete il pollo in una padella con un filo di olio. Salate e tenete da parte.
Tagliate i funghi a listarelle e cuoceteli qualche minuto nella padella dove avete cotto il pollo, poi unite le lenticchie già lessate e i pomodorini e scaldate per qualche minuto.
Disponete l’insalata su un tagliere e versatevi le lenticchie tiepide con i pomodorini, i funghi, le carote tagliate con un pelapatate e infine il pollo tagliato a listarelle.
Condite con una emulsione di yogurt, miele e senape o in alternativa con olio extravergine di oliva.