Insalata di rucola, feta e anguria

 

In questa stagione mi piace molto abbinare frutta e verdura nelle insalate o in altre preparazioni come qui o qui. Ne escono dei sapori delicati che a mio avviso vanno gustati come piatti unici, o perchè no, come antipasti in qualche cena particolare.

Siamo a fine agosto ma poichè il caldo sembra non volerci abbandonare (e io in realtà sono contenta…) in compagnia di Minosse, Caligola e i loro cugini ho preparato questa insalata estiva super rinfrescante grazie alla presenza dell’anguria che si sposa divinamente con la feta.

Avete poco tempo e zero voglia di cucinare? Provatela, ci vorranno meno di 5 minuti!

Prendete 150 g di rucola o se siete fortunate come me raccoglietela nel vostro orto, lavatela bene e aggiungeteci 100 g di feta tagliata a cubetti e una grossa fetta di anguria, anch’essa tagliata a cubetti.

Salate, aggiungete un filo d’olio e della glassa di aceto balsamico.

Un pranzo sfizioso pronto in meno di 5 minuti!