E così mentre tutti voi siete in vacanza o alle prese con le ultime cose da mettere in valigia…io sono ancora qui, sempre con un piede in cucina e uno in macchina per scappare al mare quando il tempo me lo permette. Quest’anno niente vacanze per me, o meglio, niente vacanze organizzate. Finalmente riusciremo a fare qualche giro tra i laghi del Trentino. E’ curioso il fatto che io abbia vissuto 20 anni in Trentino ma non l’abbia mai girato a fondo!! Spesso mi sono trovata a parlare con delle persone che mi raccontavano delle loro vacanze in Trentino senza neanche sapere che esistessero certi posti lassù sui monti!!
E allora ecco che per una serie di coincidenze quest’anno riuscirò a scoprire qualcosa di più sulla mia regione natìa.
Nel frattempo mi sto dedicando a grandi conserve e ai gelati. Questo alla noce è in assoluto il mio gusto preferito, non si trova quasi mai nelle gelaterie e allora partendo dal gelato al gusto bacio, ho provato a farlo sostituendo la noce. Risultato: maipiùsenza!
Ingredienti per 500 g di gelato:
250 ml di latte
250 ml di panna fresca
120 g di noci
80 g di zucchero
Tritate le noci molto finemente: il risultato dovrà essere una sorta di pasta oleosa. In un pentolino portate quasi a ebollizione il latte con la panna e lo zucchero. Mescolate bene finchè quest’ultimo non si sarà sciolto, poi unite le noci tritate e mescolate bene per amalgamare. Versate il composto in uno stampo di alluminio e fate raffreddare almeno un’oretta.
Trascorso questo tempo mettete in freezer avendo cura di estrarre il contenitore ogni ora per 3/4 ore per mescolare il composto ed evitare la cristallizzazione del gelato.
Con la gelatiera o con il bimby questo procedimento non sarà necessario.
Procedimento Bimby:
Inserisci le noci. 10 Sec. Vel. Turbo.
Aggiungi lo zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo.
Unisci gli ingredienti rimanenti e cuoci. 6 Min. 80° Vel. 4.
Versa il composto in un contenitore adatto per il freezer largo e basso, lascia freddare e metti nel freezer.
Al momento di servire il gelato, dividilo in pezzi, mettili nel boccale e manteca. 10 Sec. Vel. 9-10, spatolando.
Poi, sempre spatolando, 10 Sec. Vel. 4.
Aggiungi lo zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo.
Unisci gli ingredienti rimanenti e cuoci. 6 Min. 80° Vel. 4.
Versa il composto in un contenitore adatto per il freezer largo e basso, lascia freddare e metti nel freezer.
Al momento di servire il gelato, dividilo in pezzi, mettili nel boccale e manteca. 10 Sec. Vel. 9-10, spatolando.
Poi, sempre spatolando, 10 Sec. Vel. 4.
54 Comments
Lara Bianchini
4 Agosto 2014 at 19:36una delizia, e condivido la riflessione che quando hai un posto a portata di mano lo dai per scontato
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:35è vero, poi finisci per accorgertene quando sei lontano…
Latte e fiele
4 Agosto 2014 at 19:47Lo provo col metodo bimby, di sicuro ! Senza uova, il tuo procedimento ? Di norma con quella dose metto un tuorlo nella crema. Grazie della precisazione !
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:35sì questo è senza uova, ti assicuro che viene comunque perfetto!
Mary
4 Agosto 2014 at 19:58Sai Chiara, che anche io che vivo in questa meravigliosa terra che è l'Abruzzo, non conosco moltissimi dei posti più belli! Che peccato…spesso sono i "forestieri" a farci scoprire il meglio della nostra terra! Però, c'è sempre tempo per rimediare! Questo gelato dev'essere uno spettacolo…immagino il delizioso sapore delle noci…Oh mamma che bontà!! Un abbraccio e buona settimana, Mary
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:35Sì per fortuna abbiamo tempo… 😉
Ely
4 Agosto 2014 at 20:03Il gelato alla noce… credo che sia uno dei gusti più buoni e avvolgenti che d'estate si possano assaporare! complimenti <3 anche per me niente vacanzine… e per di più piove sempre 🙁 Mi ci vorrebbe un bel cono come il tuo cara <3
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:36alla fine con il tempo da schifo che sta facendo ci va anche quasi meglio a non essere andate in vacanza no? 😉
Valeria Della Fina
4 Agosto 2014 at 20:37Sono sincera: non l'ho mai assaggiato! Motivo in più per prepararlo 🙂
Un bacio 🙂
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:36io lo ADORO! 😀
Luca Monica
4 Agosto 2014 at 21:16Da provare subito…, è il gusto preferito di mio marito!!!!
Hai ragione…anche per me vale la stessa cosa….conosco meglio le regioni che sono state meta delle mie passate vacanze piuttosto che la mia liguria….. Anche per noi niente vacanze ma tanto relax e qualche giretto nei dintorni!!!!
Un abbraccio
Monica
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:37eh vedo che è una cosa alquanto comune insomma..
Rebecka
4 Agosto 2014 at 21:33Lo adoro è uno dei gusti che mi concedo almeno un paio di volte alla settimana. E le foto? Ma ne vogliamo parlare? Bellissime!!!!
Non ho la gelatiera, ma devo troppo farmelo da me il gelatuzzo buono!!!
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:37e dove lo trovi tu il gelato alla noce un paio di volte a settimana? :O
io l'ho fatto senza gelatiera, viene comunque benissimo!
Paola
4 Agosto 2014 at 22:28Sembra strano ma a volte sono proprio i posti a noi vicini che sono quelli più sconosciuti, l'importante è però riuscire a recuperare! Complimenti il gelato alla noce è fantastico! Un abbraccio
Paola
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:38è sempre così ma l'importante è prenderne coscienza e recuperare! 😉
m4ry
5 Agosto 2014 at 5:06Amica…da domani sarò in ferie anche io…ma le vacanze, quelle vere, inizieranno settimana prossima perché Giuseppe fino a venerdì ha ancora qualche impegno..ehehehe..ma io saprò sicuramente come occupare il tempo 😉
Tu fai tante cose belle…in Trentino, a casa, al mare e ovunque 🙂
Il gelato al gusto noce è uno dei miei preferiti 🙂 Ti abbraccio <3
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:38:***
Simona Mirto
5 Agosto 2014 at 5:53il risultato "mai più senza" mi ha già convinto…:) e poi il gelato alla noce mi manca anche da provare in gelateria… bellissimo spunto;)
Per le vacanze, succede sempre così… quando vivi in luogo non prendi in considerazione tutti i posti che può offrire.. si tende sempre a partire lontano.. stessa cosa è successa a me con Napoli… con il mare delle isole vicine sono sempre sbarcata all'estero o su altre spiagge… infatti da quando vivo a Roma, spesso le vacanze le vado a fare lì 😀 paradossalmente scoprendo posti nuovi! noi partiamo il prossimo w.e un abbraccio chiara:*
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:39capisco benissimo! un abbraccio a te cara
Claudia
5 Agosto 2014 at 6:35Io in Trentino son stata 6 anni fa in vacanza.. embè.. che posti incantevoli!!!!! allora trascorrerai bellissime giornate.. Io al momento ti saluto e ti auguro delle buone vacanze.. Il gelato gusto noce? ottimo… 😀 baciotti
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:39spero solo nel bel tempo!! buone vacanze anche a voi! :*
Tantocaruccia
5 Agosto 2014 at 7:29Ma dai! Che brava:) io sono un po' scarsa nei gelati.. forse perchè non ho una gran passione.. Ecco il Trentino a me un po' manca, la montagna è bellissima, fate bene ad andarci:)
Un bacio Chiaretta e a presto, spero:*
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:40dai dai che magari una volta ci si va insieme! 🙂
Monica Gentili
5 Agosto 2014 at 7:48Non ti sentire sola perchè quest'anno saremo in due a non fare vacanze, e il tuo rimedio per passare il tempo mi piace mooolto, come questo gelato alla noce assolutamentedaprovare!
Baci, Monica
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:40^_^
Valentina Profumo di cannella e cioccolato
5 Agosto 2014 at 8:25il gelato alla noce.. si vede veramente poco in giro!! ma sono sicura sia davvero buonissimo! lo vorrei provare!!
buona giornata
Vale
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:40Se ti piace la noce…ti piacerà di sicuro!! 🙂
Michela Sassi
5 Agosto 2014 at 9:20Come ti capisco Chiara, anche per me niente vacanze e pensa abito in Valle d'Aosta e non la conosco bene… eppure non è grande… questo gelato è favoloso, amo la noce e poi le tue foto sono straordinarie, bravissima!!!
A presto, un abbraccio
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:43Uh la valle d'aosta è un altro di quei posti che mi piacerebbe tanto tanto visitare….
Dolci a gogo
5 Agosto 2014 at 10:46Sai Chiara ieri sera guardavo voyager che dava uno speciale su Napoli e mi sono resa conto che pur vivendo da sempre qui, certe bellezze della mia città nemmeno le conoscevo quindi succede spesso che si viaggia tanto ma di dimenticare di visitare quello che c`é intorno a noi:-D:-D!! Il tuo gelato é spettacolare!! Bacioni grandi,Imma
lacucinadellostivale
5 Agosto 2014 at 12:43L'ho visto anch'io lo speciale!!! meraviglia!!!!
La Greg
5 Agosto 2014 at 13:10Sto per uscire di casa…ma un saltino a gustarmi il tuo gelato non potevo non farlo! Sai che piace tanto anche a me ma non lo trovo mai nelle gelaterie!!! Appena raccolgo le noci lo provo….
Un bacione!!! Noi si va in montagna per qualche giorno…non sia mai che ci incontri!!
lacucinadellostivale
7 Agosto 2014 at 6:43Sentiamoci! Baci baci
Giulia
5 Agosto 2014 at 13:24Il gelato alla noce è uno di quelli che preferisco ma hai ragione tu: è davvero difficile trovarlo nelle gelaterie. Ora però potrò farmelo tranquillamente a casa! Grazie!
A presto
Giulia
lacucinadellostivale
7 Agosto 2014 at 6:44Pensavo di essere una delle poche ad amarlo e invece….
Daniela Tornato
5 Agosto 2014 at 20:57Anche per me quest'anno niente vacanze organizzate, viaggi ecc… solo i fine settimana riesco a ritagliarmi un pò di tempo per andare al mare qui vicino in Liguria, prendiamo la vespa e partiamo con lo zaino e poco più, toccata e fuga come si dice e va beh..
Che buono che dev'essere quel gelato alle noci, spero di poterlo rifare presto, sto aspettando che passi il corriere ho ordinato la macchina del gelato!! buona serata un abbraccio Dani
lacucinadellostivale
7 Agosto 2014 at 6:45Wee allora mi aspetto grandi cose dal tuo blog nel prossimo periodo… 😉 bacio
lapetitecasserole
6 Agosto 2014 at 0:30Nella mia seconda estate da "canadese" divento io luogo di villeggiatura per gli amici che dall'Italia mi vengono a trovare, fa un po' strano, ma sono sicura sarà come essere un po' in vacanza anche per me! Gelato alla noce assolutamente troppo troppo buono e assolutamente originale, se non lo trovate voi in Italia figurati noi qui in Canada!
lacucinadellostivale
7 Agosto 2014 at 6:45Oddio sai che stavo pensando…e se ci aggiungessi dello sciroppo d'acero canadese? Chissà che spettacolo! Un bacione marghe!
lapetitecasserole
6 Agosto 2014 at 0:30E dimenticavo… bravissima!!!
Miu Mia
6 Agosto 2014 at 5:43Anche noi quest'anno (per il sesto di fila) torniamo in Trentino, in cui abbiamo praticamente lasciato il cuore! Fortunata te che ci abiti! 😀
E' vero che il gusto noce non lo si trova spesso, vero è anche che dev'essere uno dei più buoni! Quindi pollice su! 🙂
lacucinadellostivale
7 Agosto 2014 at 6:46Ci sono dei posti meravigliosi lì…tutti da scoprire!
Mimma e Marta
6 Agosto 2014 at 13:05Ma che meraviglia il tuo gelato! 🙂 oggi c'è così caldo che un giro in Trentino e un gelato come questo sarebbero proprio l'ideale!
lacucinadellostivale
7 Agosto 2014 at 6:46^_^
conunpocodizucchero Elena
6 Agosto 2014 at 19:04waaaa amica mia ma anche io nutro un odio affettuoso per te adesso!!! 😀
lacucinadellostivale
7 Agosto 2014 at 6:47LOVE!! <3
Valentina
6 Agosto 2014 at 20:33Chiara, questo gelato deve essere di una bontà incredibile… Per me ancora qualche giorno e poi relax al mare ma nessun viaggione pazzesco all'orizzonte, resteremo nelle vicinanze quest'anno! Bellissimo il Trentino! <3 Un abbraccio grande 🙂 :**
lacucinadellostivale
7 Agosto 2014 at 6:43Quest'anno siamo in molti a rimanere nelle vicinanze…vorrà dire che ci rifaremo!! 😉
Alessandra Gio
7 Agosto 2014 at 8:51Che buono buonissimo, Chiara!! Anche a me il gusto noce piace da impazzire e sono davvero in pochi a farlo…
Pure io sto qui…e chi si muove…magari scappo qualche fine settimana…ma appena due giorni…
Un abbraccio!
Erica Di Paolo
11 Agosto 2014 at 18:58Vuoi dirmi che con il Bimby viene un gelato cremoso come quello artigianale solo mantecando la crema congelata prima di consumarlo?????? Ma cosa mi sono persa fino ad ora? E che meraviglia è il gelato alla noce? ^_^
Grande Chiara, davvero una splendida idea 😉
Lilli nel Paese delle stoviglie
13 Agosto 2014 at 11:08L'ho fatto seguendo al 100% la tua ricetta, squisito!!!! grazie!
lacucinadellostivale
14 Agosto 2014 at 7:20Mi fa molto piacere Lilli!!
lucy
18 Agosto 2014 at 5:50il trentino è comunque sempre bello sia d'esatte che d'inverno e anche molto recettivo turisticamente parlando.ottimo questo gelato in effetti mi hai fatto venire in mente che alla noce non lo faccio quasi mai…da rimediare